1、茶叶采摘的时间

茶叶采摘是指在茶叶生长的适宜时间内，将茶树上的嫩叶采摘下来，经过一系列加工工艺后成为我们喜爱的茶叶。茶叶的采摘时间因地理位置、海拔高度、气候条件等因素都有不同的要求。一般来说，在日出后露水蒸发，太阳升到一定高度之后，也就是上午9点～10点之间为采茶的最佳时间。

2、春茶采摘时间

春茶是指在春季3～5月间采摘的茶叶，此时气温适宜、雨水充足，茶树生长有利。春茶往往选取最嫩的一芽一叶作为采摘对象,这时候嫩叶里的成分最为鲜嫩，味道最好，品质最佳。春茶的采摘时间以芽叶初展时采摘为最佳。

当地经验表明，在春茶采摘的一个月左右内，茶树的生长水平是连续的，也就是说早采摘的春茶主要以芽为主，花香清新，蜜香浓郁；而晚采摘的春茶以叶为主，味道清爽，回甘持久。因此在春茶采摘时，需要根据当地的经验和天气情况，选择最佳采摘时间。

3、夏茶采摘时间

夏茶是指在夏季5月底到7月底采摘的茶叶，这时的茶叶含水量较高，内含物质成分也相对丰富。夏茶采摘时间一般在上午9点至下午3点之间。其中，6月是夏季茶叶品质最佳的采摘时间，此时气温适中，茶叶汁液浓郁，香味浓重，回甘十足。

夏茶采摘时间要特别注意，必须在当日的最高温度出现以前采摘，否则茶叶将受到严重影响。为了防止茶叶在采摘过程中受到损伤，夏茶必须在摘下后及时送至生产车间进行处理。同时，鲜叶含水量很高，特别容易变质，萎黄几小时就会出现。

4、秋茶采摘时间

秋茶是指在秋季8月底到10月底采摘的茶叶。秋茶的采摘时间以花谢、果成后不久为宜。当晚露情况缓和时，上午9点至11点之间，采摘出来的茶叶质量较好。

秋茶叶较厚实，含水量很低，它的茶味较浓，有一种独特的落叶香，适用于加工红茶、黑茶、普洱茶等。此时采摘出来的茶叶，制成后呈现出通透的红褐色，香味独特，口感鲜爽，具有很好的品质。