1、熟茶和生茶的基本区别

熟茶和生茶是中国传统茶叶的两种大类别，其最基本区别在于制作工艺的不同：

生茶制作需要经过揉捻、杀青、晒干四个环节，而熟茶除了这四个环节，还需要经过堆积发酵、松堆、复烤等复杂工序，其制作周期也更长。

因此，就外观表现而言，生茶色泽翠绿，萎凋后外表清晰可见，呈现出新鲜茶叶的原色；而熟茶整体较黑褐，表面有宝石般的油光，形态紧实。

2、熟茶和生茶的品味区别

熟茶和生茶在口感与风味上也有显著区别：

生茶口感浓郁鲜爽，带有茶香的清新和苦涩；由于经过堆积发酵等工序的熟茶，滋味较为醇厚且温和，带有岩土香味，且茶液颜色更红润，滋味圆润且与时间的沉淀更有关联。

因此，生茶适合冲泡方式单一、冲泡次数较少的品饮方式，而熟茶则适合挂耳泡、沸腾炼茶等比较独特的饮法。

3、熟茶和生茶的保存方法

熟茶和生茶的保存方式也有所区别，主要在于避免潮湿与阳光直射等方面：

生茶因为没有经过高温消毒和发酵等物理和化学反应，其微生物菌落又难以控制，所以在存储过程中应该尽量避免潮湿、防晒保鲜，可以选择保存在通风干燥，且平坦柜子、抽屉或茶罐中。

而熟茶则因为经过了较长时间的发酵，其存放相对比较简单，一般通风干燥的环境就可以满足要求，呈放在茶叶罐中，注意避免阳光直射。

4、熟茶和生茶的热量区别

熟茶和生茶的热量也会因为其制作工艺和品味区别存在一定程度的差异：

由于熟茶的制作需要较长的时间以及松压过程，因此其含水量较低，加热时也更容易释放茶叶中的物质，从而产生较高的热量。而生茶则含水量较高，叶片易于膨胀，泡出的茶汤也会相对较透清，其释放的热量则相对比较低。

另外，无论是熟茶还是生茶，其对咖啡因的含量比较高，所以不宜大量饮用，尤其是晚上饮用，以免影响睡眠。