煎绿茶是什么？

煎绿茶是中国传统的一种饮茶方式，也是众多茶友们喝绿茶的重要方法之一。煎茶的历史可以追溯到唐代，至今仍受到广大茶友们的热爱和追捧。

1、煎茶的基本步骤

煎茶的基本步骤包括选择合适的茶具、烧开水、前洗茶叶、泡茶、上盖茶盖、品茶等。茶具选用陶瓷或紫砂材质为佳，水温要达到80℃左右，绿茶泡制时间一般在1-3分钟之间。品茶时要品出茶汤的色泽、香气、滋味以及茶叶在杯中的姿态，全面了解煎茶的特点和风味。

2、煎茶的优缺点

与传统的泡茶方式相比，煎茶的最大优点在于能够更好地保留绿茶的营养成分和风味特点，让人感受到浓郁的茶香和丰富的滋味，提高品茶的体验性。然而，煎茶的“煎”是通过高温将茶叶制成干茶后再泡制，会产生比较明显的茶碱、鞣质等物质，对胃部某些人群不太友好，同时茶水也过热，可能会导致口腔灼伤。

3、煎茶的茶叶选择

茶叶的选择直接关系到煎茶的口感和品质。推荐选择新茶、嫩芽、高山茶以及质量较好的明前头采绿茶等，这些茶叶柔软质嫩，细嫩叶脉，煎制后口感更佳。煎茶的茶叶也可以和普通茶叶相同使用，无需特别选择。

4、煎茶的适宜场合

煎茶以茶味纯正、浓郁而著称，适合在安静的环境中品饮。它既可以让人感受到绿茶独特的香气、滋味，也是人们感受自然、释放压抑情绪的不二之选。适宜在家中、茶室等场合使用，与亲友品茶交流，畅谈人生。