1、选择茶叶的品种

煮茶的茶叶品种很多，可以根据自己喜好和身体状况来选择合适的茶叶。比如，绿茶清香爽口，适合清热解渴，有利于口腔健康；红茶滋味浓郁，适宜油腻食物后饮用，可以促进消化；乌龙茶茶汤色清澈，口感鲜爽，适合上班族饮用，可以缓解疲劳。

如果您想尝试煮茶的话，建议选择绿茶或花草茶，这些茶叶品种适合入门使用。

2、茶叶的产地与质量

茶叶的产地和质量对煮出来的茶汤品质有很大影响。不同地区的茶叶品质与口感可能不同。比如，福建武夷山的大红袍茶，产自海拔1000米以上的茶树，品质优良，口感醇厚；台湾产的凤梨绿茶，带有浓郁的凤梨香味，具有清爽口感。在购买茶叶时，需要注意选择正规渠道、质量可靠的茶叶品牌。

3、茶叶的新鲜度

新鲜的茶叶可以煮出更好口感的茶汤。如果茶叶存储时间过长，会导致品质下降，口感变差。因此，在购买茶叶时，最好选择产地近、包装新鲜的茶叶。

同时，在存放茶叶时，应注意避免阳光直射、潮湿和异味，可以将茶叶放在干燥、通风的地方，使用密封袋或干燥剂等辅助工具。

4、根据煮茶方式进行选择

不同的煮茶方式也需要选择不同的茶叶。比如，郁金香茶需要使用玻璃泡茶器，以保留花瓣形态；鉴赏茶需要使用白色陶瓷茶具，以突显茶叶的颜色和香气；功夫茶需要使用紫砂壶，以将茶叶内部的色香味发挥到极致。

因此，在选择茶叶时，需要考虑煮茶方式，并选择适合的茶具。