1、什么是单枞乌龙茶

单枞乌龙茶是指福建省福鼎市所产的一类乌龙茶，其特点是茶树品种、生长环境、制作工艺的独特结合。单枞茶的原材料以大白茶树、黄芽茶树为主，采摘于悬崖峭壁间，其成品茶色泽翠绿，香气清新、持久，滋味甘醇鲜爽，叶底嫩绿明亮，富有弹性。

2、制作工艺

单枞乌龙茶的制作工艺独特，主要包括摘叶、晒青、摇青、杀青、揉捻、焙火六个步骤。摘叶以白芽和芽普及二叶为佳，晒青控温控湿，摇青初步破块，杀青激发氨基酸、酯类香气，揉捻让茶叶成型，焙火调整茶汁含量，让茶叶的内质更加良好。

3、单枞特点

单枞乌龙茶的独特性表现在颜色、香气、味道和营养成分等方面。茶水颜色翠绿清澈，普遍认为单枞的香气清新高雅，滋味甘醇，回味生津，而且具有较高的活性成分——茶多酚和咖啡碱，对人体有非常好的保健和诊疗作用，可以降低人体血脂，改善胃肠消化功能等。

4、茶叶鉴别

单枞乌龙茶在市场上颇受关注，但是要认清单枞乌龙茶的真伪，需要注意茶叶的观察和味道的品尝。正宗的单枞茶色泽翠绿，香气清新，滋味甘醇、鲜爽，茶汤澄清度高，茶叶底嫩绿，有弹性。而假单枞茶的颜色发黄，香气发焦，茶汤发深，滋味较苦涩。