1、什么是白茶

白茶是中国传统六大茶类之一，以福建省福鼎市和白茶乡为代表产区。白茶选用嫩芽、嫩叶制作，经过摊晾、揉捻、干燥等多道工艺，制成干茶。干茶的外形呈现白毫银针、寿眉、白牡丹等不同品种。

白茶因为制作工序简单，不经发酵加工，保存了茶叶本身的色、香、味，因此受到了茶叶爱好者的喜爱。

2、哪些白茶适合煮

一般来说，新茶、质地疏松的、具有鲜爽香气的白茶适合煮，而质地紧实的或者是普通白茶则不太适合。以下是一些适合煮的白茶品种：

1.白毫银针：白毫银针茶质量好，香气浓，味道鲜美，适合煮一壶。煮白毫银针茶要使用高温热水，水温最好在90℃-95℃之间，浸泡时间控制在5-8分钟。

2.寿眉：寿眉茶质地疏松，外形条索紧细，湿润度高，具有独特的花香，适合煮一壶。寿眉煮茶时也要使用高温热水，水温最好在90℃-95℃之间，浸泡时间4-5分钟。

3、白茶的煮法

（1）准备干净的瓷茶壶和杯子。

（2）将适量的白茶放到茶壶中，一般选用3-5克白茶，根据茶具大小来决定。

（3）烧开水到适当温度，倒入茶壶中，一开始的水温可以稍高一些，将茶叶冲洗一下，然后把水倒掉。

（4）再倒入烧开的水，此时水温可控制在90℃-95℃之间，盖上茶壶盖子。

（5）等待3-5分钟，将茶倒入杯子中即可。

4、白茶的饮用方式

白茶煮出来的茶汤颜色清澈，香气浓郁，口感鲜爽，所以也可以用来冲泡。冲泡白茶的时候，一般选用5-8克白茶冲泡，水温控制在80℃-85℃之间。

白茶是不宜加奶或加糖的，因为这样会破坏白茶的原有口感和香气。如果需要加甜味，可以尝试搭配蜂蜜等天然甜味剂。