1、选择茶叶的种类

冷泡茶选用的茶叶种类非常重要。一般来说，绿茶、白茶和乌龙茶都是较为适合冷泡的茶叶。这是因为这几个茶叶种类都有较为细嫩的茶叶叶片，有着相对较多的天然香气成分。而红茶的茶叶叶片相对较粗糙、成熟，本身对于水分的吸收率比较低，因此不适宜用来冷泡。

除了茶叶种类的选择，茶叶的新旧程度也需要注意。如同普通泡茶一样，新鲜的茶叶往往能够带来更好的口感和味道。此外，如果是冷泡普洱茶，建议选用较为陈化的普洱茶，而不是新鲜的普洱茶。

2、茶叶的量和质量

冷泡茶选用的茶叶量和质量也是需要掌握的技巧。和普通泡茶不同，冷泡茶需要用到更多的茶叶。这是因为用冷水泡茶的时间较长，茶叶需要在水中充分发挥出其香气和味道。因此，在选择茶叶量时，建议原则上比普通泡茶多用一倍左右的茶叶。

在茶叶质量方面，也需要略微提高一个档次。由于冷水温度较低，茶叶需要在水中得到更多的充分发酵和溶解，因此质量较低的茶叶会影响口感。所以，建议选用较好的质量茶叶来制作冷泡茶。

3、水质和温度的选择

和普通泡茶一样，水的质量和温度对于冷泡茶的口感有着重要的影响。在水的质量方面，建议选择清洁的矿泉水或者过滤器过滤后的自来水用来泡茶。在水温方面，则需要特别注意，建议将茶叶泡在冰水或者冷开水中，以充分释放出茶叶的香气和味道。

4、时间和容器的选择

冷泡茶的时间和用的容器也是需要注意的。一般来说，冷泡时间需要在数小时或者过夜，具体时间可以根据自己的口感需求进行调整。在容器选择上，建议选用不锈钢或者玻璃制品，避免使用塑料和不锈钢等材料较低的容器来泡茶。这是因为塑料容器可能会释放出有害物质，而不锈钢等材质的容器对于茶叶的味道和香气若有影响，会造成一定的损失。