1、什么是新会陈皮？

新会陈皮，是中国广东新会特产的一种干货，由陈皮柑橘的果皮干制而成。与普通陈皮相比，新会陈皮香气更加浓郁，口感更加细腻，深受广东人喜爱。

2、哪些品种的新会陈皮最好？

新会陈皮的品种繁多，根据专业人士的研究和消费者的口碑评价，其中几种品种特别受欢迎。

2.1 海山陈皮

海山陈皮，是指采自新会海山镇的陈皮干。这里的气候温暖、潮湿，阳光充足、雨水丰富，是陈皮生长的优良环境。由于新鲜陈皮皮薄肉厚、汁多味甜，海山陈皮所选的陈皮也具有这种优良的品质，因此口感香气都特别好。

2.2 九峰陈皮

九峰陈皮，是指采自新会九峰镇的陈皮。九峰镇气候温和、土地肥沃，是陈皮的原产地之一，这里的陈皮风味浓郁、营养丰富。制作的九峰陈皮因其口感醇厚、香味独特，深受消费者的喜爱。

2.3 瑶山陈皮

瑶山陈皮，是指采自新会瑶山镇的陈皮干。瑶山镇位于新会中心，气候温暖、年降雨量充足，是一片优良的陈皮产区。由于此地陈皮生长环境好，果实状大，汁多味美，瑶山陈皮以其香气浓郁、口感鲜美而著称。

3、选购新会陈皮的技巧

选购新会陈皮时，需要注意以下几点：

3.1 选厚实的陈皮。厚实的陈皮含水分少，品质更好。

3.2 闻香味。新会陈皮有一种浓郁的陈皮香味，如果没有香味或者香味不够浓烈，很可能是品质差的陈皮。

3.3 观色泽。色泽深、有光泽的陈皮口感更佳，有一些陈皮表面会有白霜，这是正常现象，不要因此而错过好陈皮。

3.4 摸质地。质地细腻而有弹性的陈皮口感好，手感粗糙的陈皮则品质较差。