1、野茶的定义

野茶又称原生茶，是在自然条件下生长的茶树，种植、管理、采收均未经过人工干预的茶叶。其生长环境自然、生态环境卫生，没有使用化肥、农药等化学物质，符合传统茶文化和生态环保理念。野茶的收成时间比较短暂，通常在清明前后采摘，以保证采摘到质量最好的茶叶。

2、野茶的茶类归属

正式的茶类可以分为六大类，即：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。野茶一般归属于黑茶。

黑茶是一类以长期微生物发酵、储存和加工制成的茶叶，又称为“晒青茶”。野生茶可以自然生长，所以各方面表现与人工种植的黑茶有所不同，但它也可以进行长期的自然发酵并且经过适当的加工和储存，从而成为具有特殊品质的野生黑茶。

3、野茶的特点

野茶因为生长在自然环境中，具有许多独特的特点。首先，它的生长时间相对较长，茶树的树龄也较大，茶叶的气息更为浓郁，品质更好；其次，野茶采摘时较少采取机械化采摘或其他干扰，茶叶鲜叶质量保持得更好；再次，野茶在晾晒、杀青、揉捻等各个制作环节都有独特的精细技巧，是传承自古的传统手工工艺；最后，野茶的价格相对较高，制作时间和成本都比较高昂。

4、野茶的营养价值

野茶在传统医药中有着许多药用价值。野茶茶汤深红色，口感醇厚，因为其发酵时间较长，所以茶汤中的生物碱、茶黄素、阿斯匹林等物质含量更高，具有良好的降血脂、降血压、降血糖、抗菌等功效。此外，野茶中还含有大量的茶多酚，这是一种具有很强抗氧化作用的物质，可以帮助身体抵抗自由基的损害。