1、茶叶种类

比较耐泡的绿茶品种通常是经过火焙的绿茶，如龙井茶、碧螺春等。这类茶叶因为经过火烘焙，使其叶质较为厚实，含水分较低，不容易在水中膨胀变软，因而泡出的茶汤清香持久。

而轻轻扭曲的、未经过火焙的绿茶，如毛峰、信阳毛尖等，容易受潮而失去原有的香气和口感。因此，在选购绿茶的时候可以选择经过火焙的品种。

2、采摘季节

嫩芽时期采摘的茶叶含水量大、叶性软，泡开后不耐泡，冷却后（低于60℃）容易变酸。反之，秋茶采摘时含水量较少，叶性较硬，泡开后不会很快变酸，能持续多次冲泡。

3、水的温度和水质

高温水泡茶，不仅会破坏茶叶中的有机物，而且茶汤苦涩。而水温过低，叶子不容易展开，影响茶汤的醇香口感。茶叶泡的水最好使用温度在80℃左右的开水，这样可以激发茶叶中的香气和营养物质。

另外，泡茶的水最好是过滤后的净水。水质较硬的水不利于茶叶的展开和茶汤的滋味，而水质过于软的水则会导致茶汤过于单薄，口感不佳。

4、泡茶的时间

每种绿茶的泡制时间都不一样，一般来说，龙井茶泡制时间最好控制在1-2分钟，碧螺春和黄山毛峰茶泡制时间可稍微长一些，为2-3分钟左右。

持续冲泡时，每次冲泡的时间可以适当延长，但时间不要过长，以免茶汤变得过于苦涩。一般情况下，绿茶可持续冲泡3-4次。