1、龙井明前茶的起源

龙井明前茶是产于浙江杭州西湖地区的一种绿茶。据传说，龙井茶只有明前茶才是正宗的，因为此时正值谷雨时节，新茶刚刚发芽，色泽嫩绿，入口清香而且口感甘醇，故称“明前茶”。根据历史记载，龙井茶由南宋官员陈宁夫人率妇女十余人叶揉制而成。陈宁夫人在南宋嘉泰年间定居西湖，后来在挹茶亭旁边的虎跑泉附近开办了茶室。她曾经在一次旅游中发现了杭州西湖龙井村所产的茶叶，评价其“绿叶带银毫，泡出来的茶叶一个枪花也没有败坏”，便多次前往学习制作方法，并把制作技艺带回家后传授给家人和当地人民，因此而得名为“龙井茶”。

2、龙井明前茶的制作

龙井明前茶的制作过程分为摘茶、萎凋、炒制、揉捻、烘干等环节。其中揉捻和炒制是最为关键的环节，如果这两个环节处理不好，会影响茶叶的品质。制作出的龙井明前茶形状扁平匀齐，色泽嫩绿匀亮，线索暴露，有亮泽的光滑感。口感清香回甘，入口生津，甘露鲜爽，是优质绿茶中的佼佼者。

3、龙井明前茶的品质与保管

龙井明前茶的品质与保管直接影响茶叶品质。龙井明前茶的品质取决于原料的新鲜程度、配方的合理性、制作的技艺和储藏的环境等因素。保管时要注意是干燥、防潮，避光、防臭，以免其变质、受潮、霉变或发生异味。若将龙井茶装入锡罐、瓷罐之类的收容平台中，以使茶叶在贮藏时保持干燥状态，约能收藏3-5年。

4、龙井茶和健康的关系

龙井茶富含多种微量元素和维生素，如硒、锌、锰、铁等，对身体具有很好的滋补作用，能降低血脂、润肺止咳、预防癌症、促进新陈代谢并有抗老化、养颜等功效。此外，龙井茶的儿茶素含量高，具有降低高血压、预防冠心病、降低胆固醇等作用。龙井明前茶因其独特的鲜香和营养成分，越来越受到人们的追捧。不过需要注意，茶叶虽然好，也要适量饮用。