1、南京雨花茶的起源

南京雨花茶是江苏省南京市得名最响亮的特色茶叶之一。雨花茶始于明代嘉靖时期，以南京市玄武区玄武湖风景区为中心，是由洪泽湖地区、扬州地区、南京地区等苏南茶区产的不同品种的毛茶混合而成，经过特定的加工工艺而成。南京的雨花茶可谓是一种以各种品种的毛茶为原料，经精心工艺制作而成的优质茶，其品质特点在于，加工时不揉、不捻、不杀青， 使茶叶能在保持原有形态和色泽的同时，持久保留了肉质，具有特殊淡雅的香味和鲜爽的滋味。

2、南京雨花茶的香气

南京雨花茶有着独特的花香，并且这种香气能够持续相当长的时间。在冲泡过程中，南京雨花茶的花香渐渐地散发出来，可以闻到浓郁的花香。茶香掺杂着淡淡的蜜香，如同碧波荡漾的湖水中透出湖畔花香，给人们以爽雅清香之感。

3、南京雨花茶的味道

南京雨花茶具有鲜爽、香甘、回味等特点。茶汤金黄，清澈透明，滋味醇和甘鲜，具有淡雅的花香，不含杂味，不涩口，润口爽喉。茶汤中融合了多种不同地区的纯天然气候与土壤所带来的特殊品质，散发出一种沁人心脾的香气，入口清爽舒适，回味悠长，淀粉质的口感给人在口中柔嫩、滑润的感觉。

4、南京雨花茶的认知度

南京雨花茶在国内的知名度很高，是南京特产，也是历史名茶，有着几百年的历史。南京市政府多次推广和宣传雨花茶，并且国际茶文化交流也曾引进过南京雨花茶这个品种。由于南京雨花茶在绿色、无公害、天然的特点上具有明显的优越性，也因为其卓越的品质及丰富多彩的花香，在近年来逐渐受到了国外消费者的青睐，成为了一种脍炙人口的具有国际化文化价值的名茶。