黑茶中黄黄的是什么

黑茶是一种经过自然发酵的茶叶，因其颜色较深而得名。有的黑茶在存放的过程中会出现黄黄的色泽，这是什么导致的呢？下面将从几个方面进行阐述。

1、黄菊花

有些黑茶在制作过程中会加入黄菊花，不仅能改善茶叶的滋味，还能让茶叶呈现出黄黄的色泽。此外，黄菊花还有清热解毒、缓解压力等功效。

但是需要注意的是，如果未经检验的黄菊花可能会对人体造成不良影响，因此在购买带有黄菊花的黑茶时需要选择正规渠道。

2、茶汁氧化

在制作过程中，部分黑茶会出现茶汁氧化的情况，导致茶汁颜色由绿色或红色变为黄色，从而使茶叶呈现黄黄的色泽。茶汁氧化多出现在制作黑茶的后期，通常需要经过长时间的存放才会出现黄色。

需要注意的是，饮用已经氧化的黑茶有可能引起茶饮者的胃痛、呕吐等不适反应，因此不建议饮用过期的黑茶。

3、糯米粉

在一些黑茶制作的过程中，会添加一些糯米粉，这样可以增加黑茶的柔软度，进而改善茶叶口感。但是糯米粉作为一种淀粉类成分，会在发酵过程中发生淀粉酶解作用，因此会导致茶叶出现黄黄的色泽。

需要注意的是，过量的糯米粉会使茶叶变得过分粘稠，不仅影响口感，还可能增加挥发性物质的含量，不利于健康。因此在家庭制作黑茶时需要控制糯米粉的用量。

4、茶叶霉变

在黑茶储存的过程中，如果受到潮湿的影响，就可能会发生霉变，导致茶叶的色泽黄黄，甚至出现霉斑。霉变的黑茶往往有刺激性气味，如果长期饮用不仅对身体健康有害，还容易引起某些病毒感染。

因此，在购买黑茶时需要注意选择干燥、质量可靠的产品，避免购买霉变的黑茶。

结语

黑茶中出现黄黄的色泽可能有很多原因，需要掌握基本的制作及储存知识才能更好地欣赏和饮用黑茶。在正规渠道购买黑茶、严格储存和注意饮用品质可靠的黑茶，才能真正体会到黑茶的醇香滋味。