1、香精的种类

绿茶加香精，香精的种类是关键。目前市场上的香精种类很多，按照来源可以分为天然香精和人工香精。天然香精主要来自于天然物质，比如各种植物、水果等，而人工香精则是通过人工合成的化学物质得到的。此外，还有根据香精的用途和制造过程来分类的香精，包括化妆品用香精、食品用香精、工业用香精等。

如果是要将绿茶加入食品中，需要选择符合国家安全规定的食品用香精，而如果是用于化妆品，则需要选择符合国家化妆品安全规定的香精。一般而言，天然香精相对安全一些，但也不能泛用。

2、添加量的控制

除了选择合适的香精种类外，添加量的控制也非常重要。过量添加香精会影响绿茶的本味，甚至会带来不良影响。根据不同的用途和要求，添加量会有所不同。比如说，用于在家饮用的绿茶，可以选择添加一些香料，如薄荷叶、柠檬片等，但无需添加太多香精。

如果是生产加工用的绿茶，需要通过科学实验确定合适的添加量。一般而言，添加量不宜超过5%。添加量过多会使绿茶味道失衡，并且会对人体健康产生不同程度的风险。因此，添加量的控制非常重要。

3、消费者偏好

除了种类和添加量外，消费者偏好也是考虑绿茶配香精的因素之一。消费者的口味各不相同，有些人喜欢清新淡雅的绿茶味道，而有些人则喜欢加入一些更复杂的香气。因此，在市场上销售绿茶时，需要考虑到不同消费者的偏好，进行调配。

一些消费者喜欢在绿茶中加入香草味的香精，如香草、丁香等；而一些消费者则喜欢水果味道的香精，比如柠檬、草莓等。不同的香精会对绿茶的味道产生不同的影响，因此需要视情况而定，确定合适的配比。

4、安全风险及禁忌

使用香精还需要注意一些安全风险及禁忌。香精是一种化学物品，如果使用不当会对人体健康产生不良影响。比如说，在使用香精时，要注意避免香精接触口腔、眼睛、皮肤等敏感部位，以免引起过敏或刺激。

此外，还需要注意香精的禁忌。比如说，孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等人群不适宜长期使用香精。

总之，绿茶加什么香精需要综合考虑多种因素，根据不同的需要和用途，选择合适的香精种类和添加量，以及根据消费者的偏好进行调配，从而制出美味、健康的绿茶。同时，使用香精还需要注意安全问题及禁忌，保障人体健康。