1、选择红茶的种类

做柠檬茶首先要选择红茶，一般来说，选择一些有浓郁香气的红茶比较合适。比如说滇红、英式早餐茶、红茶玫瑰花等。这些红茶有相对较重的口感，和柠檬可以相互衬托，提升整个茶的口感。

此外，柠檬茶所用的红茶也可以根据口感的需求进行调节。如果你喜欢略带苦涩的感觉，可以挑选山水红茶；如果你喜欢带一点微甜的味道，可以选择普洱茶。

2、红茶的冲泡方式

在选择了合适的红茶之后，冲泡方式也非常关键。因为红茶如果冲泡方式不当，会影响到口感，也会影响到整个柠檬茶的味道。一般来说，如果是用泡茶包的方式，可以将泡茶包浸泡在热水中5分钟左右，待红茶的茶汁充分流出后再加入柠檬片；如果用茶叶的方式，应以3-5g为一次的用量，根据杯子的大小来每次冲泡。

3、柠檬的选择

柠檬茶以柠檬的新鲜度和酸度为重要的考虑因素。柠檬切片的大小不宜过厚，否则会过于酸涩；也不宜过薄，以保证味道的鲜明。

在挑选柠檬的时候，可以选取外表色泽鲜艳，摸起来纹路清晰，硬度适宜的柠檬。最好不要选取较软或是较硬的柠檬，对于口感和味道都有一定的影响。

4、如何搭配柠檬

在柑橘酸和茶叶的略微苦涩之间，为了使柠檬茶的口感更加清爽可口，建议每杯柠檬茶放入1~2片柠檬即可。同时，可以在柠檬切片前先用热水将柠檬表面洗净，以去除不必要的味道。

如果想要柠檬茶的口感更加酸爽，可以在柠檬中加入一些蜂蜜以提升口感，但是一定要注意掌握好蜂蜜的量，过多的蜂蜜会掩盖茶叶的香气。