1、茶叶品种

茶叶品种对于茶的回味甜度有着很大的影响。一般来说，发酵程度低、嫩芽含量高的绿茶、白茶等茶叶回味会比较清新甜美。其中，影响回甜度的嫩芽数量对于龙井、碧螺春等高档绿茶尤其重要。

此外，黑茶、普洱等发酵茶以及乌龙茶等中度发酵的茶叶，回味也会较甜，但是茶留香时间相较于绿茶会略短。

2、采摘季节

一般来说，春季采摘的茶叶回味会相对甜美，因为春季气温较低，茶叶嫩芽含水分高、芽体嫩滑，含有更多的茶多酚等有机物质，所以汤色明亮、滋味清爽、回甜度高。

夏季采摘的茶叶由于气温较高，生长环境相较于春季更复杂，茶叶品质相对较差，回味甜度也会有所减弱。

3、泡茶技巧

泡茶的温度、时间、茶叶用量等都会影响到茶的回味。例如，水温过高的话会破坏茶叶的嫩芽部分，使茶叶产生苦涩味，从而减弱甚至影响回味甜度。

此外，茶叶用量过少也会影响到茶的味道和回味。较好的泡茶方法是将茶壶注满，这样可以让茶叶充分展开，茶汤的味道和回味也会更好。

4、水质

泡茶最重要的一步就是注水，而水质也会影响到茶的回味。一般来说，水质越好，茶的回味也会越好。比如说，净水泡茶会让茶汤味道更为透亮、干净，口感也更好。

同时，水质中的矿物质成分也会对茶的味道产生影响。研究发现，含氟和氯离子的水对茶的发酵和色泽各参数均有一定程度的抑制作用，汤色也相对较差。