1、老班章的定义

老班章是中国传统的一种饮食材料，常用于中药饮食和烹饪中，具有滋补养生的功效。老班章与新鲜班章不同，它是经过晒干或蒸制后再进行保存的。

老班章有时也被称作“板结”，主要由旋花科植物板结木或木豆科植物豆蔻木的树皮部分制成，其味道带有一定的苦涩和辛辣。

2、老班章的功效

老班章具有多种药用价值，它可以调理气血、解热解毒、消食导滞、降低血糖、防治感冒和增强免疫力等功效。

在中药饮食方面，老班章常用于治疗风寒感冒、胃寒、胃痛、消化不良、腹胀、脾胃虚弱等症状。此外，老班章还可以作为调味品来增加菜肴的营养和气味。

3、老班章的应用

老班章的应用范围非常广泛，既可以作为中药饮食材料使用，也可以作为调味品在烹饪中使用。在中医饮食中，老班章多数用于药膳中，如蜜枣膏、板结鸭等。

在烹饪中，老班章可以用来腌制食材，如用老班章和豆豉腌制咸鱼、咸肉等。此外，老班章还可以用来熬粥或炖汤，以提高菜肴的口感和营养价值。

4、老班章的选购与保存

在选购老班章时，应该选择外表颜色呈现暗红褐色，有油光的老班章，不宜购买颜色过浅或者是表面裂纹过多的老班章。

老班章的保存可以放置于通风干燥的地方，避免受潮、霉变或发生虫害。一般情况下，老班章在干燥储藏条件下可以保存一至二年的时间。