1、茶叶品种的影响

对于绿茶的清香，茶叶的品种是非常重要的。不同的品种也会有不同的香气，其中清香型绿茶因其生长环境不同，茶叶内的化学成分也会有所区别。例如，碧螺春、西湖龙井等茶叶种类的清香引人入胜，往往是因为这些茶叶品种所产生出来的香气物质较为多且有特殊的组成。

同时，茶叶的采摘时间也会影响绿茶的香气。早春时分，新芽初露，茶叶内部的香气物质较为集中、复杂，所以这时的绿茶比夏秋的茶叶要清香。

2、制茶工艺的影响

绿茶的清香与制茶工艺有着密切的关系。经过炒青、杀青、揉捻等环节，茶叶会释放出大量的香气物质，对清香的形成有着至关重要的作用。其中，杀青环节是形成清香的关键环节，不同的杀青方法也会对香气产生不同的影响。

例如，传统的杀青方式是用铁锅进行翻炒，这种方法能够在杀青过程中形成绿茶特有的香气。不过，现在更多的杀青方法使用烘干的方式，这个过程中绿茶香气遭受的氧化程度较小，所以茶叶中的香气也就更加保留。

3、茶叶保存的影响

绿茶的香气是由茶叶内部的香精油所释放出来的，所以保存环境对于保持其香气也非常重要。茶叶最好保存在干燥、通风的环境中，使香气物质不被氧化、挥发。此外，在存放过程中尽量减少茶叶与其他食物、气味的接触，避免产生异味。

4、饮茶方法的影响

最后，饮用绿茶的方法也会对其清香起到一定的影响。将绿茶用热水冲泡，冲泡时间尽可能短、水温不宜过高，这样能够让香气更好地释放出来。此外，绿茶不宜用沸水冲泡，因为沸水会破坏茶叶中的香气物质，使其香气消失。