1、清明前后的春茶介绍

清明是中国传统的重要节气之一，此时已经进入了春季茶叶的采摘季节，许多优质春茶开始上市。春茶以茶树新芽为原料制作，因此茶叶质量特别好，口感鲜爽、香气浓郁，备受茶友喜欢。

清明前后的春茶主要有绿茶、红茶、白茶等，其中绿茶以新会黄山毛峰、信阳毛尖、洞庭碧螺春、太湖龙顶、雨前龙井等为代表；红茶以祁门红茶、正山小种红茶、金骏眉红茶、滇红茶等为代表；白茶以白牡丹、寿眉、贡眉等为代表。

2、清明前后春茶的采摘和制作技艺

春茶采摘时间比较短，一般在四月中旬之前，采选茶树的新鲜叶芽和初芽，至于绿茶、白茶、黑茶、乌龙茶等依据不同茶种而有不同的采摘规范。

春茶的制作技艺相对较为严格，需要统一的配方和规范，这样才能制作出口感、香气和色泽都非常出色的茶叶。浙江、福建茶叶的制作都具有各自独特的特点。

3、清明前后春茶的营养和功效

春茶是所有茶叶中最具有营养价值的茶叶，其茶多酚含量高，可以降低血脂和血糖，是一种很好的健康茶饮品。此外，春茶还有防癌抗癌、清热解毒、生津止渴等功效。

由于春茶选取的是茶树新芽，新芽内含多种微量元素和生长素，所以，被誉为“福气之茶”，长期饮用不仅可以预防疾病，还能增加抗压力能力，提高人体免疫力。

4、清明前后春茶的选购和鉴别方法

清明前后春茶的选购需要注意以下几点:

1、色泽鲜艳：正宗的春茶在鲜叶集萃成型之前，色泽开绿，暗金柔芽，呈现光泽，随着内部水分散失，干茶的颜色越来越明显;

2、香气浓郁：春茶的香气通常比较浓郁、香韵深远，充满生命力，没有沉闷之感;

3、口感鲜爽：春茶的清新口感是春天的标志，品尝过后能感受到口腔的清新并且留有余香。

同时，鉴别春茶是否优质需要看干茶和泡茶后茶叶的状态，优质春茶干茶形态完整，有光泽，条索匀整，茶末是细致柔软的微卷形状。而在泡茶时叶底匀齐，颜色清亮，有光泽。