青山绿水是什么茶

1、起源和历史

青山绿水产自中国江苏省南京市溧水县境内的青山绿水茶区，是中国传统名茶之一。历史上曾经是宫廷贡品。据传，青山绿水的制作始于南宋，到明代已经名扬四海。现在，不仅在中国，许多国家也有使用青山绿水制作成各式茶饮的市场。

2、外形和特点

青山绿水的外形为扁平卷曲的条索，香气清幽馥郁，滋味醇爽回甘，汤色绿浓明亮，富含氨基酸、儿茶素等多种有益成分。青山绿水茶叶形态扁平卷曲、条索紧匀，色泽墨绿油润带银毫，汤色明亮绿碧，芳香清幽，回味醇爽；

茶叶口感独特、茶汤持久清香回味、耐冲泡。茶汤鲜绿澄澈，花果香气浓郁，甘醇润口，具有极佳的风味和健康效应。

3、种植和制作

青山绿水茶依托丰富的自然环境和独特的优势，需要采用传统的手工制作方式，花费精湛的手艺和耐心的细心，制作出高质量的茶叶。一般青山绿水的制作工艺大致可以分为摘叶、揉捻、发酵、烘干四个步骤，其中最关键的是揉捻和烘干两个环节。揉捻是为了断裂茶叶细胞，释放芳香，发酵是为了促进茶叶遂行化学变化，烘干则是为了去除茶叶水分。由于这些制作环节都要靠人工操作，因此青山绿水的产量比较有限，价格也比较高昂。

4、健康功效

青山绿水富含氨基酸、儿茶素等多种有益成分，茶叶含有的茶多酚，可以抑制脂肪的吸收及糖类的分解，从而减缓人体脂肪堆积的速度，降低人体胆固醇的含量，从而达到减肥、防癌抗癌、降低血压、健胃、提神醒脑等作用。

结语

作为中国名茶之一，青山绿水自古以来就是茶叶迷们心中的香魂，也是传承了千年的瑰宝。虽然目前青山绿水的产量比较有限，价格也比较高昂，但是在茶叶的范畴中，青山绿水却始终保持着自己的地位，它的高档和品质都是无可挑剔的。