南京雨花茶属什么茶

南京雨花茶是中国茶叶中的一种，属于绿茶类。其名称源于南京的雨花台，并因其冲泡时茶叶细嫩、味道鲜爽而备受青睐。

制作工艺

南京雨花茶采用“杀青-揉捻-干燥”的工艺，采用高温炒制和高温烘干的方法制作而成。这种工艺保留了茶叶的鲜爽香气，颜色呈现出鲜嫩的碧绿色。

听说有部分茶农仍然采用传统制法，将鲜叶摆放在铁锅上烘烤直至火候适中，以此锁住茶叶的天然香气。

品种特点

南京雨花茶的品种特点是汤色碧绿清澈，香气高扬持久，其味道清新鲜润、回甘无极，适合多次冲泡。其茶水清爽而不失滋味，深受茶友们的喜爱。

根据其产地不同，南京雨花茶还分为雨花、百合、项羽等几个不同的品种。每个品种的茶叶在口感和产地气候等方面都有所区别。

营养价值

南京雨花茶含有茶多酚、氨基酸、咖啡碱、芳香物质等多种营养成分，这些成分不仅具有清凉解暑、消炎抗菌、降脂减肥、清除体内自由基等功效， 还有助于增强人体免疫力、提神醒脑、防止口臭等作用。

同时，南京雨花茶还具有良好的保健价值。在日常生活中，适量饮用南京雨花茶可以调节口味，消除疲劳、帮助消化，更可有效抗衰老。