普洱茶试茶用什么水？

1、水源

普洱茶中含有大量的咖啡碱、茶碱等生物碱类物质，所以在试茶前要挑选水质清洁无异味的水源。最好选择矿泉水或过滤后的自来水。可以在家里使用净水器过滤自来水。要闻其泉味，不能用灰尘较多、含沙较多、礁石较多的水源。

2、水温

普洱茶应当用开水冲泡，但是水温不应太高，最好控制在90℃以下。这是因为过高的水温会破坏茶汁中的可溶性酚类物质，使茶汤变得苦涩，影响口感。如果是泡老普洱，则可以使用95℃以上的水温，因为过高的水温能帮助老叶中的香气分子更容易挥发。

3、水量

普洱茶试茶时，水量也非常重要。一般来说，每克普洱茶需要50ml的水量，即水量应该是茶叶重量的2-3倍。不同的普洱茶品种需要的水量也不同，还要根据个人口感来适量调整。此外，泡茶时间也要根据个人口感来适量调整。

4、用水注意事项

1、试茶前务必要先用水清洗茶具。砂壶最好事先泡软清洗，以防烫伤。

2、若水中含有硬度较高、氯气等成分，也会影响茶汁的口感，可事先放置一段时间，在空气中挥发殆尽后再使用。

3、不能使用死水泡茶，死水中的溶解氧含量低，会影响茶汤的味道。如果用自来水泡茶，可以将水倒入茶杯后再转动几圈，以增加溶氧量。