什么是分茶？

分茶，是指从一壶茶中分出定量的茶汤，然后倒入茶杯内，分给每一个品茶者品尝的过程。相信大家在喝到高档茶叶时都会遇到过这种场景，为什么会出现分茶呢？这是因为茶叶是可重复冲泡的，在一壶茶中可能要冲泡数次，而每次冲泡的次数和时间也有讲究，如果不进行分茶，那么后面冲泡出的茶汤会显得比较淡，影响品茶体验。

分茶的步骤

对于初次接触分茶的小伙伴们，下面介绍一下分茶的步骤：

1、准备：茶具要准备好，茶叶也要提前泡好。

2、热杯：将茶杯用热水冲洗一遍，这会让茶杯预热，避免茶汤温度过快下降。

3、分茶：将泡好的茶汤倒入一个茶海中，然后从茶海里取出一份定量的茶汤，倒入每个人的杯中。分茶时，要注意茶汤的温度和数量，尽可能保证每人所分得的茶叶一致。

4、闻香：分好茶之后，先要用鼻子品味茶叶的香气，对比不同的茶叶香气的差别，感受茶叶的韵味。

5、品茶：品尝茶叶时，不要急着喝下去，先用舌尖碾压、翻动茶叶，感受茶叶的口感和香气，再慢慢品味茶叶的甘醇滋味。

分茶的实际应用

分茶不仅是品茶时的一个步骤，也是中国传统文化中关于礼仪的一部分，茶道大师周易曾说过，茶道之中，重视的礼节不仅仅体现在茶道器具的选用、茶具的擦拭上，分茶这个环节同样重要。在商业、社交等场合中，通过分茶，不但能够展现一个人的品位，还能够向他人传递一种尊重、优雅、协调、尊重的态度。

分茶的变化

随着时代的发展和茶文化的推广，分茶的方法也在不断变化。在餐饮等场合中，由于饮茶人数较多，分茶需要的时间也会相应增加，因此一些餐厅也会使用带有分茶功能的茶具，通过机械手臂等设备将茶汤自动分配到每个杯子里。

另外，一些高端茶饮品牌也推出了“定制茶饮”服务，顾客可以在一定范围内自己搭配茶叶、口味和杯型等进行点单，而在茶饮制作过程中，也会采用类似于分茶的方式，将茶汤根据每个顾客个人的要求进行定量配比。

不管是传统的手工分茶，还是通过机器的自动化分茶，都是为了让人们更好地享受茶叶的美妙，感受茶文化的博大精深。