1、历史渊源

357克是指一杯世界上最古老的鸡尾酒——曼哈顿鸡尾酒中的威士忌用量。曼哈顿鸡尾酒的发源地始于美国纽约曼哈顿，起初是通过混合威士忌, 苦艾酒和苦橙利口酒而制成。后来，为了营造更加顺口的口感，就将威士忌的用量统一为2盎司，而曼哈顿鸡尾酒一般使用两份威士忌, 一份甜苦艾酒和一滴橙味苦艾酒，最后摇制而成。根据历史记载，曼哈顿鸡尾酒最初的配方是由威利•斯瓦泽(Willy Schwabzer)和约瑟夫•赫斯(Alexander Haddow)在19世纪80年代末期的曼哈顿以Whiskey Cocktail作为模板创造的，但是最后的配方的确切来源已经无法考证。

2、诞生背景

为什么选择357克作为曼哈顿鸡尾酒的威士忌用量？据推测，最早的曼哈顿鸡尾酒是使用波旁威士忌(Bourbon Whiskey)制成的。由于波旁威士忌普遍是瓶装的出售，一瓶装的波旁威士忌的容量为750毫升，而其中大概恰好可以调制出13到14杯曼哈顿鸡尾酒，以2盎司的威士忌用量计算下来，每杯的威士忌用量恰好为1.5盎司（约合42.5克），保证了鸡尾酒的口感平衡。后来，人们将这个用量固定下来，成为现代曼哈顿鸡尾酒的配方，而相应的威士忌用量也保持不变，即357克。

3、美味的科学

除了历史和容量等原因外，曼哈顿鸡尾酒中使用357克的威士忌是否与口感和香气有关呢？根据科学实验，在曼哈顿鸡尾酒中使用357克的威士忌，可以使鸡尾酒中的其他香气和口感更加充足。因为威士忌本身含有丰富的木香、焦糖和香草味，再配合上苦艾酒和苦橙利口酒等材料的调配，可以让威士忌的香气丰富到极致，不至于被其他材料所掩盖。此外，357克的威士忌用量也可以更好地平衡鸡尾酒的甜度和苦味，让整个鸡尾酒味道更加一致和协调。

4、文化象征

最后，357克的威士忌用量除了是曼哈顿鸡尾酒配方的不二选择，更成为了曼哈顿文化的标志。在文艺复兴和20世纪家禽红色艺术运动的影响下，纽约曼哈顿的文化生活蓬勃发展，成为了一个代表自由、潮流、创新和多元文化的象征。而曼哈顿鸡尾酒作为这种文化的代表之一，以357克的经典配方，成为了文化的符号和标志，代表着纽约的独特魅力和无限潜力。