什么是明前龙井

明前龙井是我国著名的绿茶，产于浙江杭州市西湖区的龙井村及附近地区。它是中国十大名茶之一，也是各路名茶中被称为“茶王”的特级龙井的一种。明前龙井，顾名思义就是指采摘于清明前（3月5日前）的龙井茶，是龙井茶中最好的一种。

采摘时间

明前龙井的茶叶采摘时间很短，一般只有一个月左右，风吹日晒后，苦寒生成后的最佳采茶时间就到了，此时的茶树新梢正是最佳时期。清明前后，杭州西湖一带都是阵阵香气弥漫，这就是明前龙井采摘的高峰期。在这个时候采摘的龙井茶，由于生长时间较短，茶叶嫩度极高，含水率低，晒制工艺成熟茶叶呈现出来宜人的清香、鲜嫩的滋味、嫩绿的外观。

制作工艺

制作明前龙井的工艺非常精细，从采摘到制作全过程都需要手工完成，由此而成的明前龙井茶独树一帜，无可替代。首先，经过采收和筛选，选择嫩度最好、含水量最佳的茶芽和叶子。然后，细心的制茶师傅要将采摘回来的茶叶进行筛选、炒制、揉捻、烘干等一系列手工精细加工工序，而且每个步骤都要强调火候、时间等各个方面的严控，以保证茶叶口感和品质。

品质特点

明前龙井以其色泽绿嫩，清新幽雅、回味甘醇、茶香气高、叶底嫩芽显眼等特点赢得了客人的美誉。滋味醇和、优雅舒适，入口后留香回甘，是一种受人喜爱和追捧的茶品。正宗的明前龙井在水温和时间、方法的掌握上有严格的规定，唯有正确泡法，才能保持它最佳的口感。