1、茶叶的储存条件

十年生茶指的是茶叶的储存时间已经超过十年的茶叶，如果茶叶在储存过程中没有得到恰当处理和保存，就会影响茶叶的品质。茶叶如果保存在潮湿的环境中，容易受到霉菌的侵袭，而茶叶干燥的环境下，也会导致茶叶的营养成分流失，从而影响茶叶的口味。同时，如果茶叶存在异味的环境中，茶叶也会受到异味的影响，进而影响茶叶的口感，因此需要注意储存条件。

2、茶树品种的选择

在制作生茶时，茶树品种的选择也对茶叶的品质有很大的影响。不同品种的茶树在叶片的形状、内含物质、口感和香气等方面都存在差异。如果选择了品质较差的茶树或者在种植过程中没有得到恰当的管理，茶叶品质就难以保证。因此，在制作生茶时，需要选择优质的茶树品种，并且栽植和管理要得到充分的重视。

3、制作工艺的影响

生茶制作的工艺对茶叶的品质也有很大的影响。如果在制作过程中没有得到严格的控制，就会导致茶叶的口感、香气和颜色等方面存在变化。例如，在杀青（茶叶控制一定的温度和湿度下加热的过程）环节中，如果温度过高或时间过长，就会导致茶叶的营养成分流失，进而影响茶叶的口感。同时，在揉捻（将经过萎凋处理的茶叶揉成条状）环节中，如果力度过大，茶叶的细胞结构就会受到破坏，对茶叶品质也会有影响。因此，生茶制作的工艺需要得到精细的控制。

4、储存时间过长

储存时间过长也是导致十年生茶不好喝的原因之一。如果茶叶储存时间过长，茶叶的营养成分就会流失，进而导致茶叶的品质下降。另外，储存时间过长还会导致茶叶受到氧化作用的影响，从而使茶叶的色泽变得黯淡无光，令茶叶变得不好看、口感变淡。因此，在购买十年生茶时，需要注意茶叶的储存时间，尽量选择储存时间较短的茶叶。