水仙茶属于什么红茶

水仙茶是一种香气清雅、口感馥郁的红茶，产于中国安徽省的黄山市休宁县，属于安徽黄山毛峰的品种之一。那么，水仙茶具体属于什么红茶呢？以下是几个方面的详细阐述。

1、产地与红茶分类

水仙茶产自黄山，而安徽黄山产的红茶主要分为4种：黄山毛峰红茶、祁门红茶、石屏红茶、火鼎红茶。其中，水仙茶属于黄山毛峰红茶。在中国茶的分类中，红茶又分为福鼎白毫香、正山小种、祁门红茶、工夫红茶、滇红等多个品种，水仙茶是属于福鼎白毫香品种之一。

2、制作工艺

水仙茶的制作工艺非常讲究，采用单芽二叶或三叶制作而成。经过摊凉、松香、摇匀等独特工艺，将茶叶松软，保留了茶叶的完整度。然后经过 wither （萎凋）；kill green （杀青）；皮毛滚揉；初炒；二次揉捻等一系列制作工序。制作得当的水仙茶，茶水颜色湛然，滋味鲜爽、甜润，香气在喉间回荡，入口则舌齿留香，回味无穷。

3、特点与归属

水仙茶具有独特的香气和口感，茶水呈红棕色，属于红茶中的高档品种。在口感方面，水仙茶的滋味醇厚、甘醇，且带有淡淡柔和的香气。此外，茶汤清亮透亮，汤色橙红明亮，回甘清香持久，属于口感浓郁的红茶品种。因其产自黄山，加之其制作工艺及特点，故名水仙茶。

4、营养价值

据《中国食品成分表》统计，水仙茶中含有丰富的茶多酚，每100克干茶中茶多酚的含量可达到32.4克。茶多酚具有抗氧化、抗炎、抗菌、降血脂等多种功效。此外，水仙茶还含有咖啡碱、氨基酸和维生素等营养成分，帮助促进新陈代谢和消化，有益于身体健康。