连翘花茶为什么要蒸

连翘花茶是以连翘花为原料而制成的一种花茶，广泛被人们饮用。在制作连翘花茶的过程中，蒸制是必不可少的一个环节。那么，连翘花茶为什么要蒸呢？下面从几个方面做详细的阐述。

1、保持花茶的香气和口感

连翘花茶选用的原料是鲜花，其水分含量较高，容易发霉变质。为了保持花茶的香气和口感，就需要在采摘之后，尽快进行加工处理，进行脱水，这样既可以保证原材料的新鲜度，又可以防止发霉变质。蒸制可以在保留花朵的香气和口感的同时，避免在暴晒或加热中导致的营养流失。

2、除去杂质和细菌

在采茶、制茶的过程中，花朵容易带上一些杂质和细菌。通过蒸制，可以达到杀菌灭菌的作用，确保茶叶的卫生安全，除去杂质和细菌的污染。

3、增强花茶的品质

在制茶的过程中，蒸制有助于增强花茶的色、香、味。蒸制过程中可以使茶杀青，以保留茶中的鲜绿色，同时可以使茶制出香气浓郁、口感鲜美的花茶。蒸制还可以使花朵含有更多的香精，提高花茶的品质。

4、方便后续制作

蒸制可以使花朵更加饱满，更容易保存，方便后续制作加工。例如干燥、存放、打撒等，这些环节都需要在花朵蒸制完成之后进行。因此，蒸制庇荫花茶制作的需求和要求，方便后续的制作，可以提高制作效率。

综上所述，蒸制连翘花茶是保证其品质、口感和卫生安全的必要过程。蒸制可以除去花茶中的杂质和细菌，在保证花朵新鲜的同时，确保茶叶的卫生安全。蒸制还可以增强花茶色、香、味，提高其品质，方便后续的制作加工。