茶糖面是什么面做的

1、茶糖面的由来

茶糖面是一道传统的北京小吃，其由来有不同的说法。一种说法是茶糖面是清朝宫廷小食，带有满族风味。另一种说法是在民间流传，是由北平老糖铺发明。但无论哪种说法，都说明了茶糖面已经在北京有着悠久的历史和文化底蕴。

2、茶糖面的制作

茶糖面的主要原材料有面粉、糖、茶叶。首先将面粉和水和匀后揉成面团，然后将面团擀成薄片状，再将其切成细条状，最后煮熟捞出。茶糖的制作比较特别，需要将研磨好的茶叶和白糖混合，再用慢火加热慢慢熬制，直接熬制至糖浆变得非常黏稠，即可将茶糖淋在煮好的面条上，配以适量的辣椒油和芝麻酱等其它调料。

3、茶糖面的口感

茶糖面煮熟后，色泽红亮，清甜味浓，带有茶香。茶糖面的面条粗细适中，有嚼劲，不易软烂。茶糖的甜度和糖浆的浓稠度也是茶糖面口感的关键之一。辣椒油和芝麻酱则增加了茶糖面的香辣口感，使其更加地开胃可口。

4、茶糖面的营养价值

茶糖面的主要原材料为面粉和糖，因此其热量较高。同时，茶糖面中含有丰富的淀粉质，供给身体所需的能量。此外，茶糖面中的茶叶可以提供一定的茶聚宝氨酸和咖啡碱等多种营养物质。不过，茶糖的糖类和油脂含量较高，如多食用容易引起肥胖，所以需适量食用。