安化黑茶是什么做的
1、原料
安化黑茶所使用的原料为安化山区优质茶叶,主要以“茶树大白叶”、“茶树小叶种”为主要原料。
其中“茶树大白叶”所产出的安化黑茶韵味柔和、内涵深厚,是安化黑茶中的优质品种;“茶树小叶种”所产出的安化黑茶温和清爽,口感醇和,较符合年轻人口味。
2、制作工艺
安化黑茶的制作需要经过杀青、揉捻、细盘、发酵、烘干等五个主要工艺流程,工序繁琐、复杂严谨。
其中杀青为首要环节,决定了后续的发酵、口感、色泽等重要质量指标。揉捻则是保证安化黑茶实际产量和质量的关键操作,既要让茶汁匀出来,又要保证不破碎,揉捻后形成规整的茶棕,为后续的发酵奠定了基础。
发酵是安化黑茶制作中的重要环节,决定着茶汤的颜色和香气,需要严格控制时间和温度,防止过度、不足发酵等情况发生。
细盘和烘干是最后两个环节,细盘后可以使茶叶均匀,便于饮用煮茶,烘干则可有效防止霉变、日光氧化等。
3、口感特点
安化黑茶汤色红润,香气浓郁,滋味醇和,回甘持久,具有温中散寒、祛湿化痰、滋阴生津、明目提神等功效。
在一定程度上,安化黑茶更有助于消化和抵抗衰老等与健康密切相关的方面。
4、存储方法
安化黑茶的放存是十分重要的,一般需要避免潮湿、阳光、异味等环境,以致于被污染、变质。建议将安化黑茶存放在干燥、通风、阴凉、气味清新的储藏环境中,同时需要注意正确的保存方式,如合理的密封、放置位置、风度等。在保证安全的情况下,也可以将安化黑茶逐渐回潮、着色等。
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