什么是擂茶？

1、擂茶的介绍

擂茶是一种特色的客家传统食品，以客家人为主要传播者。它的主要原料是茶叶、花生米、芝麻、糯米、芋头、桂花、糖等，口味偏甜，口感绵软。传统上，几个人一起合力搗捣而成。现在，擂茶已经成为了客家人的重要节日食品之一，同时在全国范围内已经开始受到了广泛的欢迎。

2、擂茶的制作方式

擂茶的制作过程十分繁琐。首先要将花生米、芝麻、桂花、山药、竹荪等食材分别炒香，然后搀上茶叶进行搗捣，期间不断加入水分，直到颜色呈现为深褐色为止。此时加入糯米蒸熟，再加入芋头泥和糖调匀，一锅擂茶就完成了。擂茶制作的技艺技巧十分重要，需要多年的练习才能打造出口感细腻、色泽鲜艳、鲜香可口的擂茶。

3、擂茶的食用方式

擂茶的食用方式有很多种。传统的食用方式是将擂茶倒入碗中，再加入泡发过的干菜、豆腐干、鱼丝、薯条、芥末酱等辅料，调匀后即可食用。现代的消费者往往会在擂茶里加上蜂蜜、牛奶、冰块等，并结合现代手机app上的分享功能进行尝试、拍照。

4、擂茶的文化意义

擂茶作为客家传统食品之一，凝聚了客家人民的历史和文化。为了宣扬传统文化和宗乡文化，客家人至今仍保留擂茶文化的传统，弘扬擂茶文化。同时，从中也可以看出客家人喜欢饮茶，并将饮茶融入到生活中的习惯。