1、选对食材

对于吸烟人来说，炖菜的时候最好选择一些能够帮助清烟肺和解毒的食材。例如，冬瓜、西瓜皮、苦瓜等都有解毒作用，可在炖菜的时候加入。

此外，还应选择一些比较清淡的肉类作为主要食材。以下是一些适合的食材:

• 鸡肉：去掉多余的脂肪，可以帮助清肺热。
• 瘦肉：瘦肉不仅营养丰富，食用起来也比较容易消化。
• 鲤鱼：鲤鱼具有平肝清热的功效，适合吸烟人食用。

2、配料需要注意

在炖菜的时候最好不要加入刺激性太强的香料和辣椒等，这些东西会增加吸烟人的烟草依赖性和抽烟量。

与此相反的是，我们可以添加一些大量含有维生素C、E的蔬菜或水果，如西红柿、胡萝卜、木瓜、柠檬等。这些水果蔬菜中的维生素C、E,能够有效减少吸烟对身体所造成的伤害。

3、烹饪方式要科学

炖菜时，可以选择比较健康的低温炖煮方式。比如说，选择电饭锅炖菜，先将肉类放入锅中焯水，再添加其它材料和调料，然后开启保温模式，煮一晚上，第二天即可食用。这种烹饪方式炖出的菜肴不仅口感好，而且营养丰富。

此外，炖菜的时候还可以添加一些木耳、海带等食材，这些材料比较容易吸附身体内的有害物质，达到解毒肝脏的效果。

4、尽量避免油腻

在炖菜过程中，我们需要尽量避免加入油腻的配料，比如说大块的肥肉、油腻的高汤等。这些东西会增加吸烟人的肥胖风险，而肥胖往往会导致许多身体问题。

如果你实在想要菜肴有一点油腻的口感，可以使用一些健康的植物油，如橄榄油等，或者在煮的时候加入一些切成薄片的生姜，能够有效去除腥味。