什么是西湖龙井雨前茶

1、原产地和历史

西湖龙井雨前茶，是中国的一种名茶，产地为浙江省杭州市的西湖区。这种茶的历史可以追溯到一千多年前的南宋时期。据传说，当时的一个叫做龙井的村庄出现了干旱，村庄旁边的西湖却出现了及时的降雨，导致山中的茶树生长良好，茶叶的品质得到极大提升。为了纪念西湖和龙井村，人们将这种茶命名为西湖龙井。

2、采摘和制造工艺

西湖龙井雨前茶采摘时间一般在清明前后的雨后，因为此时新梢尚短，嫩叶柔软，其中又以“谷雨”前采摘的 “雨前茶”品质最佳。制造工艺非常讲究，将采摘好的嫩叶进行火青，火青的目的是让茶叶的含水量在固定范围内，并使其呈现出特有的形状——细而直；青的目的是让茶叶的色泽保持透亮翠绿，同时也是判断茶叶质量好坏的关键。

3、品质特征

西湖龙井雨前茶茶叶色泽翠绿，香气清香幽雅，口感鲜爽回甘。其中又以“雨前茶”品质最佳，有四个特征：色、香、味、形。色清翠碧绿、香气清高幽雅、味含韵味、形美观整齐。

4、荣誉与市场价值

西湖龙井雨前茶作为中国的名茶之一，一直享有很高的声誉。曾多次在国际和国内茶叶大会上获百金杯大奖。同时，由于其品质的独特性，市场价值也非常高。早在2002年，就曾因为供不应求而引发了大量投机现象，茶叶价格飙升到惊人的高价。如今，西湖龙井雨前茶仍是茶市的热门商品，而其固有特点和历史，也为许多茶文化和茶艺交流提供了宝贵的素材。