毛茶是指什么样的茶

毛茶，顾名思义，就是指被毛茸茸的细毛覆盖着的茶叶。其茶汤经加工后带有一定的毒香味，十分适合喜欢浓烈口感的人。下面从产地、特点、分类和冲泡等方面进行详细阐述。

1、产地

毛茶产地不局限于中国，也有日本、印度等国家的产地。在中国，毛茶主要生长在福建、华南、台湾、云南等地，其中以福建省产毛茶最为著名，如正岩、武夷、铁观音等。

福建省的毛茶茶树生长环境得天独厚，气候湿润，地势高低错落有致，四季分明。加之福建文化的熏陶，福建的毛茶以其特有的品种和高品质著称于海内外，尤其是正岩、武夷、铁观音等。

2、特点

毛茶的茶叶呈青中带黄，毫茶显露，香气高而持久，口感浓郁。叶片表面有茸毛，具备抗氧化、抗癌等功效。

值得一提的是，毛茶的萎凋过程需要达到9至10个小时，比一般的绿茶、红茶长得多，才能使茶叶中的酶生成一种类胡萝卜素的营养素，产生特有的毒香味。

3、分类

在中国茶的分类中，毛茶属于乌龙茶。开叶程度和制作火候不同，毛茶又可以分为不同的品种，如武夷山的岩茶（乌龙茶）、永春茶（绿茶）等。

此外，在茶文化旅游中，毛茶也被划分为福建五大茶山之一。

4、冲泡

毛茶的冲泡方法一般采用高温短时间，具体如下：

1.先热杯，放入4g-5g茶叶。

2.倒入90℃以上的沸水，注至茶杯七成满。

3.闷一小会，倒掉第一泡。

4.再注入适量的热水，茶汤香高而浓，味道醇厚。

总结

毛茶因其独特的生长环境和加工工艺，而拥有高品质和独特的口感。对于爱喝茶且追求不同口感的人来说，毛茶是一个非常不错的选择。