1、产地特点

信阳毛尖是中国绿茶中的一种，主产于河南省信阳市境内。得益于信阳市得天独厚的气候和土壤条件，信阳毛尖具有清香高爽、汤色翠绿、味浓甜爽、叶形匀整等特点。

信阳市的年平均气温为16℃左右，雨量充沛，四季分明。这样的气候条件非常适合茶树的生长，也保证了信阳毛尖独特的品质。同时，信阳市土壤肥沃，且含有丰富的矿物质，使得信阳毛尖茶叶非常有营养。

2、制作特点

信阳毛尖的制作过程非常讲究，一般分为采摘、萎凋、揉捻、炒青、晾凉、摊平等六个步骤。其中，揉捻、炒青等步骤是最为关键的环节。

揉捻是指在揉捻机上对茶叶进行细致的揉捻操作，使其形成卷曲的条索状，为下一步炒制做好准备。而炒青则是在高温条件下，让茶叶中的酶类快速停止作用，也促使茶叶内部水分挥发掉，使得茶叶呈现出绿色。这些操作都需要高度的技巧和经验，才能保证茶叶的质量。

3、口感特点

信阳毛尖具有清香高爽、汤色翠绿、味浓甜爽、叶形匀整等特点。为了让茶叶保持自然的香气和口感，信阳毛尖的制作过程中并不会添加任何的香料和色素等添加剂。

一般的信阳毛尖，泡开后的茶水清澈透明，茶香清爽高雅，且带有鲜花般的香气，入口回甘，味道持久。口感醇厚圆润，且不带苦涩，能够给人带来非常舒适的茶道体验。

4、保存特点

对于信阳毛尖的保存，一般采用密封、防潮、避光等方式。信阳毛尖在保存过程中要尽量避免与其他有异味的物品接触，以免影响茶叶的香气。

而且，信阳毛尖的保存时间也不能过长，建议在一年内饮用完毕为好。如果保存时间过长，茶叶可能会氧化，口感和香气会逐渐减弱，甚至失去原有的品质。