1、采摘时间
茶叶的品质与采摘的时间有很大关系,春季亲水鲜叶的水分、嫩度及营养素含量都比夏季的高,而明前茶采摘时间在清明前后,也就是春季初期,所以其茶叶含水量相对较高,茶汤自然也会偏淡。另外,晴朗干燥的天气,茶树的生长速度较慢,其茶汤更偏淡。
2、日照和海拔高度
在匀称的阳光照射下,茶叶会积累更多的养分,其内含物也会变丰富,茶汤也会更加醇香浓郁,而明前茶由于采摘时间太早,日照不足,叶子没有充足的时间来吸收太阳的营养,加之海拔较高,昼夜温差过大,导致茶叶相对不足,茶汤偏淡。
3、加工方法
茶叶加工过程中的技术和步骤,直接影响茶叶的质量,明前茶加工过程比较简单,只经过杀青、揉捻、碾制、干燥等简单工序,相对成熟的茶叶加工工艺而言,其淡之所以会偏淡,也就在于这个原因。
在加工过程中,制茶师傅需要对茶叶等多个指标进行掌控,包括温度、湿度、时间等多个方面,若掌控不当,则会导致茶叶口感、香气等指标出现问题,茶汤偏淡即是其中一个表现。
4、储存条件
茶叶的质量不仅仅取决于产地、采摘、加工等一系列因素,储存条件也同样重要,如果储存不当,茶叶质量会急剧下降,最终影响茶汤的品质,导致偏淡。
明前茶采自春天,季节较为湿润潮湿,所以储存时需要注意保持通风、防潮、防虫等方面,若存储时间过长,茶叶自然风干失去多余的水分,茶叶颜色也会由绿转黄,从而导致茶汤呈现淡黄色。
评论留言