1、产地的气候环境

银针茶是世界茶品中的珍品，产自中国福建省福鼎市。福鼎的气候和环境是银针茶能够生长的重要条件，银针茶需要雨水充沛、空气湿润、日照充足的气候条件。福鼎的气候条件非常符合银针茶的生长要求。银针茶生长在福鼎的大山深处，海拔高度在800多米至1000多米之间，地处亚热带季风气候区，故而生长出的银针茶叶质地强劲、色泽明亮。

2、土壤优质

银针茶生长所需的土壤，需要腐殖质含量较高、排水好、肥力充足。福鼎的银针茶生长区，大多是山区和园地，土壤得天独厚，因为福鼎地处于闽南地质中心，地势以丘陵山区为主，丰富的矿物质对植物生长有很大的帮助。银针茶生长在这样的地貌下，凝聚了自然的精华，形成了独特的品质。

3、采摘技巧

银针茶的生长需要采取“日光浴”等特殊技术。在福鼎，采摘银针茶需要选择合适的日子，通常在晨雾未散的时候开始采摘，采摘时需要用手一片一片采摘，这样可以减少伤害银针嫩芽，保持银针茶的原汁原味。采摘后的银针茶需要及时处理，传统工艺是用八角型竹篮将银针茶手工揉捻，揉捻后还需要晾晒干，整个工序需要8个小时左右，才能制成“白沙银针茶”。

4、历史沿革

银针茶起源于福建福鼎“银针山”，大约在明朝弘治年间开始出现。当时福建漳州牧有一位崇信道教的官，余梦鼎。为了寻找长生不老的秘诀，他辗转全国，终于在福鼎银针山发现了银针茶。道士告诫他，这种茶叶品质上佳，却不适合大量饮用，更无法实现长生不老的目的。但是，银针茶的独特口感和香气已经无法让他抵挡，这样，银针茶从宫廷到民间开始了传播，至今银针茶已传承了几百年。