1、茶树中的叶绿体含量较高

茶叶之所以有青气，一方面是因为茶树叶子中的叶绿体含量较高。叶绿体是植物进行光合作用的重要器官，它能够将太阳光转化成植物所需的能量，同时还能产生氧气。而茶树的叶绿体数目远高于其他植物，茶叶中也因此富含叶绿素和类胡萝卜素，使得茶叶具有了浓烈的青绿色。

2、叶片内部组织结构影响青气形成

茶树另一重要因素是叶片内部组织结构。茶叶的青气色泽来源于叶片叶肉部分的细胞，细胞中含有大量的叶绿体。而在茶树生长过程中，茶叶的叶片中还存在有气孔、毛细管等微小的组织结构，这些结构会影响到茶树中的化学反应，进而影响茶叶的色泽和口感。而这些气孔、毛细管等结构的存在也为茶叶留下了更多的空气，从而使其呈现出独特的青气色泽。

3、茶叶制作过程也是造成青气的原因之一

茶叶在采摘完毕后要经过较长时间的发酵、烘焙等几道工序，而这些工序的不同的处理方式，也会对茶叶青气的浓淡和形成造成很大的影响。比如，茶叶的发酵过程，就可以调节茶叶中的多酚和茶红素的含量，从而影响其呈现出的色泽。而烘焙工序会将茶叶中的水分和其他杂质淘洗干净，使其更加通透透亮。

4、茶叶制作过程中的压制操作也会影响青气形成

在部分茶叶制作过程中，还有一道“压”工序。例如龙井、铁观音、毛峰等茶叶，都需要进行压制工序，以便将茶叶平整而美观。而这道工序同时也会影响茶叶中青气的形成。茶叶过程中的压制操作可以很好的控制茶叶中的气体流通，使茶叶中含有青气量更加均匀，深浅自然。