为什么重视冲泡绿茶用水的选择

绿茶的品质与口感和其冲泡用水的质量息息相关。因此，在冲泡绿茶时，选择适量的水量和合适的水质是十分必要的。正常情况下，冲泡绿茶时不建议使用自来水。一方面自来水的硬度比较高，另一方面自来水中含有的一些重金属和化学物质会影响到绿茶的口感和品质。

1、冲泡绿茶用什么水

泉水：泉水中富含大量矿物质如钙、铁等，用这样的水冲泡绿茶，能为茶水带来肌肤保健、身心健康等丰富的功能，但需要留意水的口感；

桶装水：桶装水虽然无法和泉水硬度相同，但相对于自来水水质更加优良，对绿茶有着较好的保护作用；

过滤后的自来水：通过过滤器等方式能够净化自来水中的不纯物质，降低自来水中的硬度，能够适当的冲泡绿茶。

2、冲泡绿茶时水的温度选择

不同的绿茶在冲泡时需要不同的水温，以确保绿茶最佳的冲泡效果。

碧螺春等香气型绿茶要将水温控制在80℃左右，以保持绿茶的幽香。而明前龙井和黄山毛峰等芽茶需要控制在70℃左右，以保持茶叶嫩绿的颜色和独特的香气。

3、绿茶冲泡时的水的用量

在冲泡绿茶时，一般建议用每100毫升水冲泡2克到3克的绿茶。过多或过少的水会导致茶味过淡或过浓，影响到绿茶的口感和品质。

同时，绿茶冲泡的次数也有一定的讲究。以一份茶叶为例，建议每次冲泡时间不超过三分钟，茶水浓度差不多可连续冲泡三到四遍。