1、武夷山茶的起源

武夷山早在唐代就开始种茶了，到了明代发展到了全盛期。明代末年，因为民族矛盾，今天的福建宜黄、武夷山等地的红头绿脑的勇士们，将茶树移植到了这里，从而开启了武夷山大红袍、武夷岩茶等鲜明品种的茶叶历史。

武夷山茶，是中国茶叶文化的瑰宝，是中国最古老的名茶之一，在世界茶叶历史上也占有重要的地位，因此也被誉为“大师茶”。

2、武夷山茶的品种

武夷山产茶品种多样，主要分为岩茶和烘青茶两类。岩茶系武夷岩骨间生长的珍稀品种，因处于崖壁间，茶树杂交频率极低，于是出现了一些独特品种，如大红袍、肉桂、铁观音等。烘青茶又可细分为太平猴魁、水仙、寿眉、金骏眉等多个品种。

其中，大红袍、铁观音、水仙、金骏眉是代表性的茶叶品种，也是武夷山茶最有名的茶叶品种。尤其是大红袍，更是稀有中的稀有，有着绝佳品质和难以抗拒的吸引力。

3、武夷山茶的制作特点

武夷山茶经过多道复杂工序才能制成，每一步过程都要严格控制，从而保证其质量。主要制作环节包括萎凋、揉捻、发酵、杀青、炒青、筛选等多道工序。

不同的品种要求的制作方式也不尽相同。如大红袍面貌黑润，味浓香高，需要进行长时间的揉捻，从而使其香气更加醇厚。铁观音则需在萎凋环节进行轻揉、扭曲，以保留其优美的形态和抗冲泡能力。水仙和金骏眉则需要轻轻轻轻轻轻轻轻轻轻轻轻轻轻轻轻轻轻轻轻轻轻轻轻轻轻轻轻轻轻轻轻轻轻轻轻轻轻地进行炒青，以确保其香气清新、茶汤清爽。

4、武夷山茶的益处

除了其独特的风味和制作方法，武夷山茶还有很多健康益处。由于其含有大量的茶多酚、儿茶素、咖啡碱等成分，因此具有防癌、抗氧化、降低血脂、减肥、抗衰老等多种功效。此外，武夷山茶还有镇静和提高智力的作用。经常饮用武夷山茶对身体和健康都有着不可忽视的作用。