碧螺春的起源和特点

碧螺春是中国茶艺中四大名茶之一，产于江苏苏州太湖边，因材质、形态像螺，而得名碧螺春。它以新鲜嫩芽为原料，制成的茶汤色绿似碧，清香高爽，滋味回甘。

碧螺春在茶质上具有鲜美、鲜香、鲜嫩、鲜甜四个 '鲜' 字特点，此外还有清新、滋润、回甘等特色。因其优越的品质而备受茶友青睐，特别是清明节后采制的新茶，更是其中的顶尖之品。

清明后采制的碧螺春叫什么？

清明后采制的碧螺春，它就是被称为“明前茶”的，也是这种茶品质最鲜美的代表。所谓“明前茶”，是指清明节后的第一轮春茶，即清明节前15天内采摘的新茶。这时候仍是春天，气温低，光照较少，茶树的新芽依然嫩绿，鲜嫩的温度与气候相得益彰，加之清风慢雨的天气，使这种新茶的品质特别的优异，口感特别的鲜美可口。

明前茶的采制与制作方法

明前茶在采摘和制作时都讲究严格的要求，只有这样才能保证其出品的高质量。在采摘时，必须是以嫩芽为原料，且要在早晨6点到上午10点之间采摘。在制作时，要精选鲜嫩、肥嫩的芽尖，进行摊放、杀青、揉捻、炒掉水分等一系列复杂的工序。

这样的制造工艺确保了明前茶口感鲜嫩、滋味清爽，在品质上有较大分别。据茶友介绍，每年的明前茶短暂上架期只有不到一个月，所以想品尝到这种茶最好及时入手。

如何存放和品鉴明前碧螺春

为了保持明前茶的风味，建议将其放入密封袋中，置于阴凉、干燥的地方保存。在品尝时，可以使用自来水或净化水，水温以80°C-85°C之间最佳。先放少量水，等茶叶松开后再倒满，泡茶时间在2-3分钟左右即可。

对于初次品尝的茶友，可以先将碧螺春细细品味，咀嚼后含在口中，感受茶香在舌尖上的细腻变化，接着再品尝其滋味与回甘。此外，还可以用手按在茶的杯盖上，吸入碧螺春的茶香，领略这种茶的香气。