1、三江茶简介

三江种的茶又称三江红，是中国黑茶的一种，属于全发酵茶类，产于广西三江县。三江茶颜色红褐，汤色鲜红，滋味甘醇，带果香，茶汤甜润柔和，饮用后具有舒展身体、排解疲劳之功效，并逐渐走向国际市场。

三江县地处广西南、北、西三条交界线上，占地面积近5000平方公里，多山地，多矿产资源，水源丰富，地处赤道附近，阳光和雨量充足，气候温暖，地质构造稳定，为三江茶的优良品质奠定了坚实的基础。

2、三江茶的历史

三江县的茶树品种来源于当地喜马拉雅山区的野生茶树。清朝乾隆年间，当地居民将茶树移植至三江地区，并进行改良，采用陶罐古法与现代化工艺相结合的方式制作出了优质的茶叶，开始出口到欧美等地，被誉为“乾隆红茶”。

20世纪60年代，三江县茶厂又对乾隆红茶进行了改良，最终研制出了适合当地气候与土壤的三江茶，被列为国家地理标志保护产品。

3、三江茶的制作过程

三江茶的制作不同于其他黑茶的制作方法，具体有以下几个步骤：

（1）揉捻：将摘下的鲜叶揉捻成条状，并进行初步发酵。

（2）淀粉化：把揉捻好的茶叶用蒸锅蒸制，利用水蒸气将茶叶的淀粉部分糊化。糊化后的淀粉质转化成果胶，有助于过滤茶叶中的杂质。

（3）半发酵：把经过淀粉化处理后的茶叶，摊晾15~18小时，让其逐渐进入下一阶段的发酵。

（4）发酵：将经过半发酵的茶叶，放入泡沫箱进行发酵处理，时间约为30~40个小时。

（5）干燥：将发酵完成的茶叶进行自然干燥，即可制成三江茶。

4、三江茶的功效与价值

三江茶不仅味道上佳，而且营养价值极高。具有清肝明目、健胃消食、解酒驱寒等功效。且茶叶中含有丰富的多酚类物质，可以起到抗氧化、防癌抗癌的作用，对肝脏和心血管具有保护作用，常喝茶可以降低血脂和血压。

同时，三江茶还具有很高的收藏价值，由于其独特的制作工艺和产地因素，以及近年来国人消费水平的提高，市场上的价格也逐渐提高，成为收藏爱好者的宠儿。