1、茶叶的基本介绍

香片茶，是绿茶中的一种，产于南方，主要集中在浙江、福建、广东等省市。它的加工过程不需要揉捻成形，而是将鲜茶用微火轻轻烘干，叶片自然卷曲成香片状。 香片茶叶呈扁平条形，色泽墨绿油亮，外形光滑匀整。茶叶充满芳香味，口感鲜爽纯净，有明显的绿茶苦涩味和清香味。

2、根据制作工艺，香片茶可以分为哪些类别？

香片茶烘青后有卷香片、直香片、心形香片等三种不同形态。

1) 卷香片是将鲜叶按一定比例放入瓦盘，将瓦盘放在中小火上微炒，采用手工卷片而成。该茶密度更加紧实，且外形匀整，香味浓郁。

2) 直香片是将鲜茶在小火下微干，恰好达到干湿适中的状态，再经过机械振荡来卷制，其茶叶体积松散，色泽绿润，香气持久。

3) 心形香片则是由两片不同大小而质量相同的新鲜叶片拼接成心形，经过轻蒸和轻摇就能变成卷曲的香片茶。香气清新，茶汤呈黄绿色，口味鲜醇。

3、哪些地方出产香片茶？

香片茶主要产于中国的江苏、浙江、福建、广东等省市。其中，浙江龙井茶以其柔嫩、鲜爽的味道被誉为绿茶中的“尊贵品种”，以西湖龙井最为著名；福建省则以武夷岩茶、安溪铁观音和大红袍为代表；而广东一带则以岭南碧螺春和广东串珠为主要品种。

4、香片茶的功效和适宜人群是什么？

香片茶不仅有清热解毒，提神醒脑的功效，还具有降低胆固醇、帮助消化、抗击辐射等作用。因为其低咖啡因含量，不刺激神经中枢，所以适合所有人群饮用，尤其受到白领人群和中老年人的喜爱。