1、铸铁壶的特点

铸铁壶是一种非常实用的厨具，由铸铁制成，不会受到高温和腐蚀的影响。它能够保温，散热缓慢，可以保持水的温度，使得茶水或咖啡可以长时间保持热度。此外，铸铁壶内壁光滑，不会沉淀水垢，容易清洗，能够长时间使用，使茶水的滋味更加浓郁。

2、适合使用的水源

铸铁壶烧水的时候需要考虑水源的问题，一般建议选用纯净的、甘泉的、富含矿物质的泉水或天然的山泉水，这样可以保证烧出来的水更加的美味。就地取水的情况下，可优先选择深井水和山泉水，再次之可以选择自来水和井水。不建议使用河水和湖水等因为它们往往含有较高的污染物。

3、适合烧哪种茶水

铸铁壶适合烧绿茶、红茶、乌龙茶以及一些花果茶等。这些茶叶的制作方式较为简单，茶汤味道清香。相比之下滚动开的水会使得茶水苦涩，茶的香味会随之散失，铸铁壶的慢热特性可以使得水温恰到好处，茶汤口感丰满，滋味持久。

4、不适合烧什么水

铸铁壶不适合烧含氯的自来水和含有太多硬质物质的井水，因为这些水会影响到茶汤的口感，让茶汤过于苦涩。此外，烧肉汤、粥、豆浆等水也不适合使用铸铁壶，因为它们会在铸铁壶内产生氨味，影响铸铁壶的使用寿命，同时也会使茶汤产生异味。