贡茶红茶是用什么茶叶

1、茶叶品种

贡茶红茶是由中国福建省产的大叶种茶叶制成。这种茶叶又称为福鼎大白茶，是福建省福鼎产区的特产茶叶。种植贡茶的茶树可以长到3-4米高度，茶树的新芽又叫毫，每年有两个毫头孕育期，春季和秋季。

贡茶红茶的原材料主要采自福建省寿宁、福鼎、武夷山、安溪等地区的高山大叶种，只有采自这个茶区的新一芽和两片叶合称为新芽不开叶才能制作成贡茶红茶。选用大叶种茶叶的主要原因是因为大叶种茶叶叶面比较平整，叶身厚实，叶肉厚重，适于制成红茶的制作工艺。贡茶红茶选用的这种大叶种茶叶当地居民称之为“贡茶青”，也叫“铁观音”。

2、茶园环境

贡茶浓香的制作工艺非常讲究，除了茶叶品种之外，茶园环境也是非常重要的一个因素。贡茶种茶的地理位置中，含有花岗岩的福鼎和寿宁地区的气候和土壤的湿度和温度都很适合贡茶的生长。同时这个地区生产的茶叶百分之九十以上都是绿茶，对于制作贡茶红茶来说，可以保证制作的大叶种茶叶源自纯绿茶地区，茶园环境净化度较高，长期积累了丰富的优良茶园环境优势。

3、制作工艺

贡茶红茶的制作工艺主要包括摇青、揉捻、发酵和烘干这四个环节。

在摇青过程中，需选取农历春节后的上弦月或下弦月的夜晚，这时茶园中的深山老茶树上的新一季的茶叶披露出来，叶质新鲜茎柔毫长，含水量多。要用竹帚轻轻摇下新鲜茶叶，然后与旧茶叶一块造成成菁，也就是所谓的摇青。接下来进行揉捻，揉捻要揉细揉紧，动作要快，但也不能过分捣鼓、过度变形。接下来就是发酵，茶叶在一个密闭的环境里时陈发酵了一周到10天左右才进行烘干，才成贡茶红茶。最后是烘干，经过一定的时间和温度，使茶叶逐渐失去水分，表面变色，内部逐步焙熟，然后就成了打扫好的茶叶。

4、品质和特色

贡茶红茶外观“金黄亮丽，葉色均匀”，茶叶散发出浓郁的果香味，入口顺滑、甜纯，香味持久，回味甘醇。它具有独特醇厚、柔滑、浓郁的口感，同时带有淡淡的果香和花香。贡茶红茶不仅口感独特，在保健作用方面也极具优点。

贡茶红茶作为中国十大名茶之一，被誉为“红茶之王”，因为其色泽独特、味道浓郁、品质高雅，享誉国内外。成为具有代表性的中国名茶之一。