1、茶的鲜味和脂肪奶的平衡

加奶的主要原因是为了消除红茶因茶叶中的单宁酸和咖啡因等成分所带来的涩味和刺激感，同时增加红茶的口感，使其更加顺滑和香醇。

选择脂肪含量适中的牛奶可以平衡茶叶中的单宁酸和茶韵的清香，使茶汤口感更为柔和。而牛奶中的脂肪可以起到润喉的作用，舒缓喉咙因热茶带来的不适感。

2、文化上的影响

加奶的红茶文化源于英国。在西方国家，红茶是最受欢迎的茶类之一，英式红茶也是全球茶叶文化中的重要分支。而加奶和糖是英式红茶中不可缺少的元素。

英国经常下午喝茶，但不像中国人一般喜欢用瓷碗等器皿，而是选用瓷杯来饮用。传统的英式下午茶还伴有着一些小点心、三明治以及蜜糖的加入，加奶的红茶则成为了这种下午茶的主角之一，逐渐地形成了一种独特的文化形态。

3、个人口感偏好

对于有些人来说，纯茶的口感太过单薄，需要一些奶味来丰富茶品口感；而对另一些人来说，可能红茶就够了，不必要加入牛奶。

此外，由于国外茶文化的多元化，不同的红茶搭配不同的饮用方式，有的会加柠檬，有的会加糖，有的会加草药等。因此，加奶也是决定于个人口感和饮用习惯所决定的。

4、加奶的方法和技巧

在加奶时，最好是先将奶倒入杯子里，再加茶。这样可以有效的避免茶的温度对牛奶的影响，使奶的口感更好。

同时，不同的牛奶搭配不同的红茶，牛奶的冷热程度也决定了口感是否好。一般而言，半脱脂牛奶或全脂牛奶口感较佳，需要注意的是牛奶的温度在70-80摄氏度左右为宜。