1、安溪老铁茶的起源

安溪老铁茶又称为岩茶、奇韵岩茶，是中国福建省安溪县一种传统的名茶，已有近400年的历史。安溪老铁茶起源于北宋时期，当时安溪县出产的茶叶因质量优异走俏市场，因而闻名于世。而“老铁茶”的名称则来源于明代嘉靖年间安溪县某茶农在采摘茶叶时发现在茶枝旁有一块锈迹斑斑的铁板，将其铸成茶具，使用后发现该茶具能去异味、润口，于是茶农便开始将茶叶曝晒于这块铁板上烘焙，于是便有了“老铁茶”这一称谓。

2、安溪老铁茶的特点

安溪老铁茶的外形为条索紧结、色泽墨绿，叶片呈毫尖、匀秀。其香气清高、高峰较长，有闻香回味的感受，因干茶的制作重复多次整形，故茶体偏硬，韧性好，并可冲泡多次。此外，安溪老铁茶在保存过程中，其品质反而会越来越好，甚至能储存几十年，因此被誉为“存茶之王”。

安溪老铁茶的独特风味，除了取决于茶树品种和制茶工艺外，还与其产地安溪县的优越自然条件密不可分。安溪地处闽南山区，气候温暖湿润，土壤肥沃，拥有得天独厚的气候和地理优势，因此所产的茶叶柔嫩且口感醇厚。

3、安溪老铁茶泡法

安溪老铁茶泡法相对比较简单，一般用茶具放入4克左右的干茶然后注入85℃-90℃的水进行冲泡即可，每次冲泡时间控制在30秒左右。不过对于安溪老铁茶来说，其品质和风味对泡茶的水和水温有着较高的要求。一般来说，新鲜的山泉水是最佳选择，而水温的控制则取决于茶叶的质量和口感要求，需要根据自己的喜好进行调整。

对于一些喜欢品尝老茶的茶友，可以将安溪老铁茶放置于陶罐或瓷罐中储存，并在每10年左右取出饮用，此时的安溪老铁茶已经呈现出深褐色，带有特殊的陈香，更加醇厚悠长。

4、安溪老铁茶的营养价值

安溪老铁茶含有大量的茶多酚等物质，可以起到帮助消化、解酒、提神益思、降血脂等作用，同时茶中还含有人体必需的多种矿物质、维生素和氨基酸等营养成分，对人体健康有着极大的好处。

此外，安溪老铁茶还有减肥功效，它可以促进脂肪的代谢，有利于体内废物的排出，因此被很多减肥人士所青睐。