1、什么是金凤凰茶

金凤凰茶是中国的一种名茶，属于乌龙茶的一种。它产自福建省南平市武夷山市大夫岭和金凤岭一带。茶叶的外形呈现出金黄色的叶片，所以得名为金凤凰。它在外观、香味和口感都具有鲜明特点，受到了许多茶爱好者的喜爱。

2、金凤凰茶的制作过程

金凤凰茶的制作需要经过摘叶、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等多个步骤。首先将采摘下来的茶叶在阳光下晾干，然后放置在室温下进行萎凋。萎凋之后的茶叶需要揉捻，这能够使茶叶的纤维素和细胞液完全混合，助于发酵。揉捻完成后，茶叶进入发酵环节，时间长短会影响茶叶的香味和口感。最后进行烘焙，将茶叶中的水分挥发掉，调整茶叶的湿度，制成成品。

3、金凤凰茶的特点

金凤凰茶在外观方面，金黄色的叶片略显扭曲，成为“展龙抖螺”的茶形。在香味方面，其馥郁的花香和明亮的果香交织，具有浓郁的香气。在口感方面，茶汤清亮透明，滋味醇和甘美，茶汤回甘时间较长，回味悠长。

4、如何冲泡金凤凰茶

品饮金凤凰茶时，需要注意冲泡的水温和时间。一般建议使用95℃左右的开水，并注意水的质量，避免使用有异味的水。茶叶的用量控制在每次约3克左右。初泡需要将茶叶加入杯中，注入热水等待15-30秒，使茶香散发出来。第二泡可以稍长一些时间，以便更全面地品尝茶汤的味道。之后的泡法按照第二泡的方式进行，可连泡数次，每泡时间需要逐渐延长，直至茶汤失去滋味为止。