1、防止汤汁溢出

一般情况下，喝汤或是吃汤菜时，汤汁总是会溢到碗外，造成麻烦和浪费。而盖碗就是为了解决这个问题而出现的。以盖碗盖上盛放汤汁的碗，汤汁便无法外溢，既可以保持了食品的整洁，又可以防止汤汁的浪费。

除此之外，盖碗还可以保温，使食品温度保持更加稳定，增加口感和食欲。

2、浸泡食物

有时候装在碗里的食物需要浸泡一段时间，而这种情况下，盖碗就可以派上用场了。使用盖碗将碗口封闭，可以减缓食物受到空气和汁水的影响，让食物更能充分地浸泡，味道更加入味。比如，吃辣椒油拌面时，可以先将面放入碗中再盖上盖子，等面条软了，再倒入调料，口感更佳。

3、避免食物受到污染

在餐桌上，有时候我们需要离开一下子去取其它食物或者是临时有事情需要离开。这个时候，盖碗可以避免食物受到外界污染，特别是像沙拉、水果这类生鲜食品。如果不盖上盖碗，可能就会引来蚊虫、苍蝇等害虫，造成卫生问题。

4、装盘

在有些料理中，食材的装盘也需要使用到盖碗。比如，寿司中的醋米在装盘时，就需要将醋米按照比例放到盖碗中，轻轻一掀盖子，倒入装饰杂料，最后再将寿司反复颠翻几次即可。这样做可以比较容易地保持寿司的形状和稳定性，也能够掌控每一个内馅的比例。