陕西黑茶叫什么

陕西黑茶，又名“神仙茶”、“皇茶”，因产于陕西而得名。

1、陕西黑茶的起源与发展

陕西黑茶的历史悠久，最早可以追溯到汉代。随着历史的变迁和国际茶叶市场的日益发展，陕西黑茶的生产规模不断扩大，茶叶质量也得到了提高。

1978年，由于陕西的黑茶生产遭受到了发展困境，故而在政府引导下开始对黑茶进行技术改良。逐渐形成了以铜川市、渭南市、宝鸡市、咸阳市等为代表的陕西黑茶主产区。同时，陕西黑茶的品种也从传统的汉中黑茶、绥德黑茶、渭南黑茶等扩展至新品种如镇安黑茶、礼泉黑茶等。

2、陕西黑茶的制作工艺

陕西黑茶采摘的茶叶一般以毛茶为主，摘采后依次进行摊放、揉捻、杀青、发酵、烘干等工序，其中发酵环节是制作陕西黑茶的核心技术。

在发酵过程中，会涉及到微生物的发酵作用，目的是使茶叶中的内在成分经过发酵，从而使茶叶形成一种独特的香味和口感。同时，黑茶的闷堆发酵方式，也让陕西黑茶的香气和口感更为细腻。

3、陕西黑茶的特点与功效

陕西黑茶的茶汤色泽深褐，汤色稳定不变，口感浓郁、回甘，同时具有醇香、陈年味和药味等特点。

陕西黑茶不仅在口感上别具一格，在保健功效上也有独特的作用，包括养胃健脾、消除疲劳等功效。

总之，作为典型的中国传统茶，陕西黑茶集历史文化、生态环境等众多优质资源于一体，成为广大爱茶人士的美味佳饮。